Кофе

Черный кофе: виды, польза и калорийность

«Кофейные фанаты» считают, что ночной кофе – это спутник мечтателя, а дневной – надежный сообщник, который поможет «прийти в себя» даже посреди горящих дедлайнов и суматохи рабочего дня. Если вы тоже принадлежите к «кофейным романтикам», то наверняка хотите знать, какой бывает кофе и как его выбрать. Давайте разбираться, а купить кофе разных сортов вы всегда можете в интернет-магазине «Дао».

Как растет кофе?

Кофейное дерево – это привередливое растение. Оно нуждается в тщательном уходе и защите. Если бы вы оказались в кофейном лесу, то ощутили бы «особую» местную атмосферу – здесь очень влажно и тепло. При малейшем отклонении от «идеальных условий» растения созревают неправильно. Например, в жаркой местности кофейные кусты растут в тени больших деревьев (иначе они созрели бы слишком быстро, не впитав аромата).

В хороших условиях кофейные кусты быстро покрываются гроздьями цветов, на месте которых затем созревают красные плоды. Из них извлекают зеленые зернышки с приятным травяным ароматом. После зерна обжаривают, перемалывают и пакуют в мешки.

Польза кофе

В течение многих лет врачи спорили о том, вреден кофе или полезен. Споры продолжаются до сих пор. Конечно же, если вы будете завтракать чашкой кофе «черного цвета», то пользы для организма от этого точно не будет. А вот в умеренном количестве и при условии правильного заваривания кофейный напиток точно не навредит (организму здорового человека). Как известно, кофеин расширяет сосуды и блокирует процесс самоторможения нервной системы. У тех, кто пьет кофе, существенно снижается риск заболеть сахарным диабетом и раком печени.

Впрочем, кофе не предназначен для того, чтобы быть энергетиком. Если вы выпили три чашки кофе и «работаете на пределе», из-за перерасхода энергии организм начинает терять минералы и витамины. В конце-концов это приведет к «кофеиновой» нервозности и нарушению сердечного ритма, а также станет причиной головной боли.

Сколько кофеина в чашке кофе?

Количество кофеина в одной чашке варьируется в зависимости от сорта и способа приготовления напитка. Например, 100 мл кофе, сваренного в турке, содержат 170 мг кофеина, капучино – 80 мг, эспрессо – 80-130.

Безопасная доза кофеина для человека – это 200-300 миллиграммов в сутки. При употреблении 500 мг день в организме формируется зависимость от этого напитка. Разовый прием такой дозы способен негативно повлиять на психоэмоциональное состояние.

Кофеманов также интересует калорийность кофе. Не бойтесь поправиться, ведь в 100 граммах кофе всего 0,5 Ккал!

Виды кофе

Самый вкусный кофе – это зерна или помол месячной давности, ведь уже через 4 месяца вкус и аромат смеси «бледнеет». Впрочем, вкус существенно зависит еще и от способа обработки. Существует четыре степени обжарки.

• Легкая (по-скандинавски). Зерна светлого шоколадного оттенка со сладковатым вкусом.
• Средняя (по-венски). Шоколадные зерна с насыщенным вкусом.
• Средняя степень (по-американски). Зерна обжаривают достаточно долго. Они обретают яркий вкус с едва заметной горчинкой.
• Темнее средней (по-французски). Темные зерна с бархатным вкусом и ярко выраженной горчинкой.
• Темная (по-итальянски). Из темных маслянистых зерен получается вкусный эспрессо.
• Континентальная обжарка. Двойное темное обжаривание. Зерна становятся почти черными и подходят только для приготовления эспрессо.

Как заваривать кофе?

Существует много способов заваривания кофе. Далее расскажем о самых интересных.

1. Эспрессо. Обычно готовят с помощью кофемашины. Воду под большим давлением пропускают через фильтр с кофе. Получается бодрящий «утренний напиток».
2. Ристретто – темный эспрессо с выраженным вкусом.
3. Американо – двойная порция эспрессо с добавлением большого количества воды – от 30 до 480 мл.
4. Капучино. В эспрессо добавляют молоко, а верхний слой взбивают до пены блендером.
5. Латте. Сперва подогрейте молоко, а после сварите эспрессо и взбейте молоко блендером. Налейте в стакан молоко, затем – эспрессо, затем – молочную пену.
6. Мокко. Отличается от латте тем, что к названным ингредиентам добавляют слой шоколада.
7. Гляссе. Кофе с шариком мороженого.
8. По-венски. Залейте в чашку эспрессо, а затем выложите горкой сливки и посыпьте их корицей или какао-порошком.

Существует еще много рецептов кофе! Экспериментируйте, и каждый раз любимый напиток будет раскрываться по-новому!

Как выбрать кофе?

Если вы решили купить кофе или уже получили пачку, заказанную в онлайн-магазине, то присмотритесь и принюхайтесь к зернам. Если они имеют прогорклый или невкусный аромат, значит они уже начали терять свои свойства.

Заказывайте кофе в интернет-магазине «Дао». И открыв пачку, вы почувствуете удивительный, горьковато-шоколадный вкус настоящего свежего кофе! Магазин не сотрудничает с посредниками, поэтому переплачивать не придется! Возможна доставка во все города Украины.