Кофе в зернах

Кофе в зернах – изучаем оттенки вкуса

Смолоть кофе в кофемолке, засыпать его к кофеварку или турку и варить, ощущая, как аромат постепенно раскрывается обертонами травы и горького шоколада… Этот ритуал нравится многим. Если вы тоже предпочитаете зерновой кофе, купить кофе в зернах лучше всего в магазине «Дао». Мы предлагаем огромный выбор зернового кофе – вы точно найдете сорт, который придется вам по вкусу.

На рынке представлены сотни моносортов и смесей. Существует 90 видов кофе, но два самых популярных – это робуста и арабика.

70% деревьев на кофейных плантациях мира – это «производители» арабики. Они очень «нежные» и нуждаются в тщательном уходе, поэтому стоит арабика недешево. Кофе из зерен «капризных» растений имеет густой, мягкий бархатный вкус с кислинкой. Сырье содержит незначительное количество кофеина.

Робуста – это горький и терпкий напиток с большим количеством кофеина. «Чистую» робусту пьют очень редко, хотя и у нее есть свои поклонники. Конголезские кусты неприхотливы в уходе, поэтому такой кофе стоит дешевле.

Как выбрать кофе в зернах?

Большинство представленной в магазинах продукции: это смеси арабики и робусты в разных соотношениях. Если вы не знаете, как выбрать комбинацию по вкусу, то купите пару упаковок моносорта. Существует много видов кофемиксов, но чаще всего встречаются такие смеси:

• 70% робусты и 30% арабики – сладость с незначительной горчинкой без кислоты;
• 20% а. и 80% р. – плотная жидкость с едва заметной кислинкой и незначительной горечью;
• 75% а. и 25% р. – мягкий вкус с выраженной кислинкой;
• 80% а. и 20 р. – кофе с выраженной кислинкой и едва заметной горечью.

Интересно! Когда-то европейцы пили кофе без сахара. Зажиточным горожанам зубы сводило от горечи, но кофе был модным.... приходилось страдать. Вряд ли мы пили бы его сейчас, если бы не одна случайность – кто-то додумался подсластить пилюлю и положить в чашку с напитком ложку сахара. Вот тут-то и закрутилось.

Если вы решили купить зерновой кофе в Украине, обратите внимание не только на соотношение зерен, но и на их происхождение.

1. Индийские напитки очень терпкие и мягкие.
2. Бразильский настой имеет терпкий вкус и выраженные ореховые нотки.
3. Гватемальский кофе отличается сладким вкусом с привкусом фруктов без горчинки.
4. Зерна с Никарагуа и Коста-Рики дают яркий и очень насыщенный вкус.
5. Йемен – насыщенный сладкий кофе с шоколадным вкусом.
6. Кения – настой имеет ягодное послевкусие.

Вкус напитка также зависит от способа обработки зерен. Влажную обработку применяют в Центральной и Южной Америке. Эта методика способствует более тщательной очистке зерен, но вкус немного «теряется». А вот сухой способ обработки позволяет сохранить все вкусовые качества, но при этом качество очистки снижается.

Важно! Многие полагают, что качественный продукт всегда стоит больше. А зерновой кофе считается более «элитным», хотя бы потому, что покупатель может убедиться в его качестве. Сколько же стоит кофе в зернах? Цена пачки зависит от сорта и соотношения арабики и робусты (арабика дороже).

При выборе также стоит учесть степень прожарки кофе. Чем темнее зерна, тем сильнее будет ощущаться в сваренном из них напитке горечь и тем «слабее» будет сладость.

Какой кофе лучше?

На вопрос, какой кофе в зернах лучше, можете ответить только вы. Все зависит от личных вкусовых предпочтений. Впрочем, лучший кофе – это, конечно же, свежий кофе. Уже через четыре месяца после обжарки зерна начинают терять вкусовые качества. Присмотритесь к купленному сырью: если зернышки потеряли глянцевый блеск, а их запах кажется вам прогорклым, то пачку придется выбросить. Неприятный запах может свидетельствовать о плохом качестве или «старости» сырья. В магазине «Дао» можно купить свежий кофе высокого качества. Магазин не сотрудничает с посредниками, поэтому переплачивать не придется. Наш менеджер поможет вам выбрать смесь по вкусу и расскажет о продукции абсолютно все!