Мате (Yerba Mate) с апельсином «Наранья»

• Купаж листьев южноамериканского растения падуба парагвайского с собранными в том же регионе экологически чистыми цветами и цедрой апельсина.
• Ферментация не применяется, двухэтапная сушка на открытом воздухе.
• Происхождение: Аргентина, летний сбор 2020.

Мате с добавлением натурального аромата апельсина – оригинальный сбалансированный рецепт, освежает, восстанавливает, тонизирует и успокаивает в идеальном балансе. Индейцы использовали уникальные бодрящие и регенерирующие качества мате задолго до н.э., а после открытия Колумба этот напиток завоевал мир. В отличие от чая листья мате не ферментируют, но тщательно высушивают в два этапа (с полной потерей влаги), чтобы предотвратить окисление и сохранить все полезные вещества и аромат. Измельчают и дают созреть (1-2 года). В купаж добавляют высушенные лепестки и цедру апельсина, насыщенные природными эфирными маслами и витаминами.

Сухая смесь - измельченные листья желто-зеленого цвета с естественным цитрусовым ароматом. Заваренный настой теплого солнечно-золотистого цвета с чуть зеленоватым оттенком. Вкус сбалансированный яркий, цитрусовый, одновременно согревающий и освежающий, приятно терпкий с естественной сладостью. Нежный запах апельсина подчеркивает уверенный богатый букет мате. Послевкусие полное, нежное, длительное, многогранное.

Мате с апельсином благодаря концентрации активных фитосоединений, кофеина, матеина, витаминов, антиоксидантов и эфирных масел придает бодрость и энергию, улучшает метаболизм и регенерацию тканей, помогает в борьбе с инфекциями.

Мате с добавлением апельсина в течение дня

• утром помогает проснуться и быть в тонусе, • днем придает силы и активность, • вечером мягко расслабляет и снимает стресс и усталость.

Как заваривать? Мате с добавкой апельсина заваривают по традиции, как и любой мате, в сосуде-калебасе из высушенной тыквы, заполняя сухой смесью, насыпая ее до половины сосуда, потом закрывая горлышко ладонью, переворачивают калебас и встряхивают, чтобы мелкие крошки переместились наверх, а крупные остались на дне. Так при питье через трубочку-бомбилью, ее не забивают мелкие кусочки. Слой листьев работает фильтром.

Первоначально мате заливают примерно на четверть теплой (40°C) водой и дают ей впитаться около 2 мин, это предотвращает «подгорание» мате при последующем заливе уже горячей (70-85°C) водой, но не кипятком. Бомбилью акуратно помещают в толщу листьев до дна, не перемешивая их, и без спешки втягивают настой. Горячую воду доливают постепенно. Мате с апельсином можно заваривать в гайвани методом проливов.

• Вода мягкая: родниковая или бутилированная.
• Время – 1,5-2,5 мин первый настой, до 4-5 минут последующие.
• Температура воды 75-80°С
• 1,2-1,7 г листьев на 100 мл воды при заваривании проливами.