Дарджилинг класс 1

Красный (в европейской традиции - черный) чай первого сбора высшей категории с почками (типсами)

Первый урожай чая включает только 2 верхушечных, едва распустившихся листика и первую почку, едва начинается весенний рост куста (февраль и март). Эти ранние листья самые нежные и, следовательно, наиболее легкие, свежие, цветочные, яркие и богатые во вкусе. Чтобы сохранить букет весеннего сырья, Дарджилинг первого сбора обычно ферментируют менее активно, чем более поздние. Он может иметь более светло-золотистый цвет, нежели классический черный чай. Дарджилинг первого сорта - один из самых дорогих и ценных. Благодаря его исключительным премиум-характеристикам ценители называют весенний Дарджилинг первого сбора «Шампанским» среди чаев.

История чая с плантаций Дарджилинга затейлива и экзотична. На ее пестрых страницах - различные культуры и события, британские чайные плантаторы колониальных времен в белоснежных пробковых шлемах и трудолюбивые местные жители, которым чай дал ценный источник дохода, а региону принес всемирную известность. Уникальные природные условия высокогорья и человеческий талант. И его величество случай, который подтолкнул британского военного хирурга Арчибальда Кэмпбелла высадить в 1841 г ради эксперимента чайные кусты на заоблачных склонах гор Дарджилинга.

Тогда англичане активно искали место для выращивания чая за пределами Китая. И условия плодородных почв и влажного, но холодного климата суровых высокогорий Индии подошли идеально - медленный рост кустов дает больше времени для интенсивного развития концентрированного букета и изысканной глубины вкуса. Чаи Дарджилинга имеют статус аутентифицированного эндемичного продукта, защищенного международным сертификатом уникальности и качества.

Вкусовые характеристики Дарджилинга самого раннего сбора класса 1 впечатляют, это поистине шедевр с захватывающими обертонами вкуса и аромата. Не зря именно он принес горы золота Ост-Индской Компании, монопольно торговавшей им по всему миру. Основная характеристика: уникальный свежий тонкий и мускатно-пряный букет со сладковато-древесными нотками и немного более выраженной терпкостью, нежели у китайских весенних красных чаев. При последующих проливах начинает раскрываться гамма цветочных и фруктовых оттенков: белый виноград, слива-ренклод, абрикос и персик, легкий шлейф ананаса, изюма, кардамона и цитрусовой цедры в долгом переливчатом послевкусии. Аромат сложный, мускатно-цветочный, сладковатый, многогранный и глубокий.

Полезные свойства обеспечиваются высоким содержанием таннинов, теафлавинов, аминокислот и микроэлементов. Благоприятно воздействует на организм.

Эффект: мягкий антистресс, ясная голова и спокойствие в одной чашке.

В какое время суток лучше всего пить? Не зря джентльмены весьма почитали традицию начинать день с утренней чашечки благородного чая, и часто им оказывался именно первосортный Дарджилинг: тонус, бодрость и силы, чтоб нести «бремя белого человека». Днем – помогает обрести цельность и сосредоточенность, вечером – покой и баланс.