Чай Шен Пуэр «Душа высокогорий Менхая» (深山普洱)

• Высушенный на солнце постферментированный высокосортный зеленый чай из крупных листьев с вековых чайных деревьев горных плантаций.
• Подкатегория: Шен Пуэр неполной ферментации, спрессованный в небольшие таблетки.
• Происхождение: Китай, округ Мэнхай, провинция Юньнань, Сишуанбаньна, автономный округ Лао.
• Весенний сбор 2018 года.
• Прессованные чайные таблетки массой 8 г, завернутые по отдельности в бумагу, в коробке 10 шт.

Издавна сорта чая Пуэр выращивались на юге Китая в провинции Юньнань – подлинном раю для дикорастущих чайных деревьев. Трудолюбивые мастера на протяжении сотен лет совершенствовали технологии сушки и ферментации. Прессованные чайные лепешки Пуэр, ставшие аналогом золотых монет, экспортировались из Юньнани в Тибет еще во времена династии Тан (618-907) – наряду с шелком и тонкостенным драгоценным фарфором.

Шен Пуэр - постферментированный чай, т.е. листья проходят процесс ферментации при участии особых штаммов бактерий после сушки и скрутки, в результате чего темнеют и приобретают богатый оттенками букет. Этот процесс позволяет Пуэру улучшать с возрастом вкусовой профиль, как это происходит с выдержанными винами или сырами. Чай Шен Пуэр «Душа высокогорий Менхая» изготавливается из крупных зрелых листьев растения Camellia Sinensis, сортовой разновидности Dayeh. Это древние деревья в возрасте от 500 до 1000 лет. Благодаря мягкому климату их можно собирать круглый год, но лучшее время для сбора урожая - середина весны. Идеальные для Пуэра условия и факторы окружающей среды высокогорий способствуют накоплению в листьях различных ароматических веществ, дающих поразительное богатство вкусовых обертонов.

Прессованные таблетки Шен Пуэра «Душа высокогорий Менхая» в сухом виде пахнут нежно и тонко – травами и цветами, с легкими оттенками пряностей. Листовые пластины крупные, скрученные с хорошо заметными тонкими ворсинками Настой яркий, золотисто-янтарного цвета.

Заваривание проливами (серия коротких экспозиций) или в чайнике из исинской керамики или стеклянном гунфу позволяет раскрыться благородному букету Шен Пуэр. Цветочная палитра приобретает бархатистость и глубину: жасмин, яблоневый цвет, белая лилия, луговое весеннее разнотравье, шелковистая терпкость меда, Последующие проливы и настаивания раскрывают фруктовые, мускатные и торфяные обертоны. Послевкусие гладкое, долгое, сладкое и ласкающее – пряности, цветы, шелк на весеннем ветру…

Шен Пуэр благотворно воздействует на весь организм комплексно: тонизирует сердце и сосуды, улучшает работу почек, убирает отеки, восстанавливает иммунитет, нормализует метаболизм и массу тела и снижает холестерин. Идеален как антистресс. Действие объясняется высокой концентрацией целебных биологически активных молекул: аминокислоты, антиоксиданты, теин, кофеин.

Настой Пуэра действует мягко и уверенно, поддерживая в течение суток как верный друг и союзник – утром тонизирует и дает бодрость, в активные рабочие часы борется с усталостью, помогает сконцентрироваться, придает энергию, вечером снимает напряжение после трудного дня и дарит медитативный настрой, но пить свежие первые настои непосредственно перед сном не рекомедуется.