Мини-точа Рисовый Чай Шу Пуэр «Нуо Ми Сян» (糯米香號)

Один из самых оригинальных и необычных чаев Пуэр с природным ароматом клейкого «карамельного» риса Xianghao и уникальным букетом. На ежегодном «Большом Слепом Тесте Качества Чая» в Китае этот сорт в 2017 г заработал высшие баллы.

• Категория: выдержанный крупнолистовой Шу Пуэр полной естественной ферментации на открытом воздухе, из листьев старых чайных деревьев Dayezhong с ароматом клейкого риса Xianghao.
• Подкатегория: прессованный Пуэр, мини-точа.
• Вес: 1 мини-точа в фольге 5-6 г
• Год урожая: 2019
• Регион: Юньнань, округ Дунхай.
• Особенность производства чая Шу Пуэр «Нуо Ми Сян» заключается в одном секрете, одной интриге и одной тайне…
• Секрет в двухэтапной технологии: сначала патриарх семьи юньнаньских Пуэров, крупнолистный чай «маоча», подвергается традиционной для Шу Пуэр ферментации, а потом к нему добавляют… Рис? А вот и нет.

Раскроем интригу и сорвем маски. За личиной ароматного «риса» скрываются ферментированные листья юньнаньского эндемика - растения Семностахии (Semnostachya Menglaensis), или Нуо Ми Сян - китайское название буквально значит «аромат клейкого риса», т.к. после ферментации идентично аромату риса Xianghao. А тайна в истории рисового Пуэра – время. Сплетающее в узел «Пен-чанг» две мощные стихии, а для Китая ценные как сама жизнь - чай и рис, пусть и в виде ароматов. Долгие месяцы бок о бок в соотношении 10:1 хранятся перемешанные так, что ни одна Золушка не разделит - Шу Пуэр и листья Нуо Ми Сян с «ароматом клейкого риса». А потом их спрессуют в форму «гнезда» точа.

Кто сказал, что рисовый чай - нонсенс? Аромат сухой точа – явный пропаренный рис и лесная землистая прелость, грибы и орехи, нота свежего попкорна, чуть цитрусов. Вкусовые характеристики начальных же проливов «Нуо Ми Сян» поражают. Букет мягок и деликатен: рисовые ноты (название не случайно, кто пробовал блюдо «Цзунцзы» из клейкого риса в листьях бамбука, подтвердит «да, оно») задают основной тон композиции и придают чаю сложный, яркий, пикантный и насыщенный сладковатый вкус. Выражено земная основа спелого Шу Пуэра, то, что китайцы зовут ароматом Чен - яркий мощный, немного терпкий и насыщенный древесно-землистый букет (дубовый мох, трюфель, орех). На нее наслаивается своеобразный букет «клейкого риса» - густой, колоритный, кукурузно-травянистый, с легкими винными оттенками, ноты сухофруктов, патоки и карамели, влажные листья.

Послевкусие шероховатое, запоминающееся. Цвет настоя плотный, темно-красный, ближе к рубиновому. Полезные свойства обусловлены комплексом биоактивных веществ фитосырья: витамины, таннины, фруктовые кислоты и пр. Эффект комплексный и целебный: мягкий детокс и антистресс, нормализует уровень холестерина и сахара в крови, пищеварение и артериальное давление, способствует нормализации веса.

В какое время суток лучше всего пить? Утром и днем придаст бодрости и хорошего настроения. Подходит для вечерней релаксации благодаря пониженной концентрации кофеина, расслабляет и дарит гармонию.