Чай Шу Пуэр «Унаследованный кусочек Пуэра»

• Постферментированный чай высшего сорта из крупных листьев и золотистых почек древних чайных деревьев с горных плантаций Юньнани.
• Подкатегория: выдержанный Шу Пуэр, спрессованный в плитки.
• Происхождение: Китай, провинция Юньнань, высокогорья Сишуанбаньна.
• Первый весенний сбор 2019 года.
• Прессованные плитки массой 40 г

Высокогорья провинции Юньнань на юге Китая на протяжении тысячелетий считаются домом особых дикорастущих чайных деревьев, чей возраст исчисляется веками. Сменяли друг друга на троне императоры, приходили в упадок династии, а широкие темно-зеленые листья старых чайных деревьев Camellia sinensis особого эндемичного сорта Qiao Mu Dayezhong, шелестя под горными ветрами, набирали удивительный аромат и яркий, насыщенный вкус.

Шу Пуэр -выдержанный постферментированный чай, т.е. листья Маоча (сырого чая) после сушки и скрутки проходят стадию многодневной микробиологической ферментации влажным скирдованием под контролем опытных чайных мастеров. И в итоге листья темнеют и приобретают насыщенный и уникальный, богатый оттенками букет с характерным базовым древесным и землисто-торфяным вкусом – глубоким и богатым – без выраженной горчинки или терпкости вследствие пониженной концентрации таннинов.

Шу Пуэр уникальный вид чая, вкусовая палитра которого с возрастом становится все изысканнее, его сравнивают с коллекционными марочными винами. Традиционно прессованный Пуэр становился такой же значимой частью семейного богатства, как золото, шелк, нефрит. Его дарили на свадьбу и получали в наследство. Листья в плитке крупные, хорошо различимые, цельные, с выраженными светлыми ворсинками и вкраплениями чайных почек. Аромат в сухом виде выраженный древесно-фруктовый с нотами орехов и чернослива. Настой яркий, прозрачный интенсивно янтарного цвета.

При заваривании раскрывает своеобразный колоритный вкус – сладкий, лесной, землистый и травянистый, с нотами влажных после весеннего дождя листьев, бархатистой шляпки молоденького гриба и едва развернувшихся клейких почек. Сладость сухофруктов с легкими оттенками орехов и меда. Чай прочно завоевывает сердце гурмана. Послевкусие концентрированное, длительное, полное, сладкое, не теряется до 15 проливов.

Благотворное целебное действие Шу Пуэра на организм основано на высокой концентрации ценных биологически активных веществ: полезные пробиотики, биофлавоноиды, кофеин, теин, аминокислоты, антиоксиданты и витамины С и В. Он восстанавливает иммунитет и работу почек, тонизирует сердечно-сосудистую систему, убирает отеки, очищает дыхание, улучшает метаболизм и жизненную энергию, снижает синтез жирных кислот и «плохого» холестерина низкой плотности, а следовательно, уменьшает массу тела и показатели абдоминального жира. Действует как антистресс.

Настой чая в течение суток оказывает благотворное действие – утром бодрит, тонизирует и дает энергию, днем помогает не потерять активность и концентрацию, борется с усталостью, вечером дарит покой, релакс и умиротворение. Не стоит пить перед самым сном свежий первый настой.