Байхао Іньчжень (Срібні Голки)

Білий, як сніг, ясний, як небо, легкий, як натхнення, ароматний, як орхідея. Вей Бо поет епохи Сун про чай Бай Хао Інь Чжень

Історія чаю Бай Хао Інь Чжень починається в XVlll столітті (в епоху Цин). Спочатку Срібні Голки виключно був Імператорським чаєм і вважався символом і статусом влади. Про важливість і статусу чаю в Китаї говорить заборона (до кінця XIX ст) вивозити білий чай за межі Піднебесної Імперії.

Китайські імператори і державні сановники цінували Бай Хао за витончений смак, аромат орхідеї, і за делікатну будить енергію. Чай має властивість розслабляти тіло, приводити в баланс емоції і концентрувати свідомість.

Збір і створення чаю відбувається вручну, ранньою весною протягом 14 днів. Унікальність технології створення Срібних Голок полягає у відсутності впливу високих температур. Після збору Бай Хао сушать під прямими сонячними променями. Такий спосіб дозволяє зберегти максимум мікроелементів, корисних вітамінів і мінералів. Також це сприяє збереженню дивного аромату і розкриття смаку.

Бай Хао Інь Чжень: технологія виробництва

Бай Хао створюють з бруньок чайного дерева Да Бай Чай. У великих, міцних, щільних бруньках міститься велика кількість теаніна і антиоксидантів, виключно корисних для здоров'я. Особливість дерев в їх ранньої вегетаціі- в кінці лютого виникає ніжний, білий типс, з срібним ворсом, який оберігає рослину від низької температури. Вегетація білого ворсу триває 14 днів, тому важливо не втратити час збору. Чайний лист збирають, як тільки він з'явиться з бруньки.

Чай, вироблений з преміального ворсу і якісної сировини, володіє енергійними смаковими якостями, ясними пробуждающими ароматними нотками, з глибоким чайним станом спокою і концентрації.

Технологія створення чаю Срібні Голки відбувається в два етапи, здається простою і лаконічною, проте вимагає віртуозності та досвідченості чайного майстра. Зібрані нирки рівномірним шаром розкладають на бамбукових матах і сушать в променях сонця або в тіні під тентом.

Смак і аромат Бай Хао Інь Чжень

Настій - прозорий, з легким золотавим відливом. Аромат - витончений, нектарний, з обертонами ванілі і орхідеї. Смак - м'який, чистий, об'ємний, лаконічний з тривалим нектарного післясмаком і врівноваженим чайним станом.

Бай Хао Інь Чжень - ідеальний чай для тренувань. Він сприяє правильної терморегуляції, добре втамує спрагу і зарядить необхідною енергією. Він відмінно поєднується з блакитними сирами і десертами з фруктів.

Корисні властивості Байхао Іньчжень

БХ містить 10 з 13 вітамінів. Нехай делікатний ніжний смак не вводить вас в оману, це досить сильний стимулятор, оскільки в чаї міститься 6% кофеїну.

Завдяки природній і природного технології створення білий чай максимально зберігає користь чайного листа. При щоденному раціоні білий чай має глибокий, лікувальним ефектом, позитивно впливає на здоров'я і ментальне самопочуття.

Висока концентрація в чаї теаніна, мікроелементів і вітамінів структурно впливає на імунітет. Срібні Голки призводить до балансу енергії Інь / Ян, усуває зайву вагу, депресію, покращує когнітивні функції свідомості, активує омолоджуючі процеси і сприяє швидкій регенерації.

Традиційна Китайська Медицина застосовує чай Срібні Голки як ліки від флегматичності і зайвої нервозності, яка в концепції східних докторів є «причиною ста хвороб».

Заварювання чаю Срібні Голки

Для Бай Хао підходить скляний посуд або гайвань. Перед заварюванням чаю необхідно прогріти посуд окропом і покласти 5-8 гр чаю з розрахунку на 150-200 мл. Бай Хао - витончений чай, як наслідок він вимагає до себе граничної усвідомленості, при заварюванні: м'яка, чиста вода і м'який окріп перших проток, в районі 75-85 градусів (перші ознаки окропу). Чай гармонійно рівно розкриває свій смак і аромат протягом 8-10 проток. Перші заварки СІ наполягайте три-чотири цикли дихання (вдих / видих) - це в районі 30с, далі збільшуйте час настоювання до декількох хвилин.