Бай Хао Інь Чжень - Спокуса даоса

«Спокуса даоса» - преміальний білий чай «Срібні Голки» (Бай Хао Інь Чжень / 白毫 银针,). «Срібні Голки» - самий легендарний і найбільш шанований сорт білого чаю в Китаї. «Бай Хао Інь Чжень» преміальний білий чай безсумнівний лідер рейтингу ТОП-10 легендарних сортів Китаю. 200 років тому, білий чай було заборонено вивозити з країни, чай був фаворитом імператорського двору.

Історія і технологія

Родина білого чаю є гори Уїшань, провінції Фуцзянь. «Срібні Голки» створюють тільки в північній частині провінції в гірських чайних садах террії Фудін і Чженхе, розташованих на висоті 500 -700 м над рівнем моря.

Витриманий «Бай Хао Інь Чжень» категорії Ван (2/3 бруньок, 1/3 листа) збирають ранньою весною з дикорослих чайних дерев Так Бай Ча. Збирають не більше 500 гр. типсів і листя, щоб не порушити вегетацію рослини. Не дивно, що «Срібні Голки» - дуже рідкісний, дорогий і ексклюзивний вид чаю.

Чай без термічної обробки має особливий смак - п'ється легко і дарує особливе відчуття підвищеної усвідомленості. Природна мінімальна ферментація протягом 3х років формує у «Бай Хао Інь Чжень» витончений смак і наділяє чай дивовижною користю для імунітету і енергетичного тонусу.

Користь

«Бай Хао Інь Чжень» - делікатний чай для тонких цінителів і естетів. Це еліксир для чайної медитації, щоб вловити і зрозуміти найтонші і делікатні відтінки аромату смак і енергетичного стану від Бай Хао.

У молодих типсах і листочках багато вітамінів і антиоксидантів, тому «Срібні Голки» в Піднебесній здавна вважався еліксиром енергійності і довголіття. Чай стимулює нейрогенез, заспокоює центральну нервову систему, втамовує спрагу, делікатно приводить в тонус, прискорює обмін речовин, володіє жарознижуючим ефектом. При регулярному вживанні білий чай знижує рівень холестерину, підвищує стійкість до стресів і виводить і депресивних станів свідомості.

Як заварювати

«Бай Хао Інь Чжень» - чай для тих, хто готовий прислухатися до відтінків і півтонів. Настій кольору березового соку пахне свіжістю з квітково-шампанською ноткою. Легкий, але об'ємний, ароматний, з ледь відчутною кислинкою бергамота і лайма. Післясмак солодкувате.

Заварюйте Бай Хао «Спокуса даоса» м'якою, чистою водою ближче до 75С. Колір настою виходить майже прозорий, з витонченим нефритовим відтінком. Час дебютних циклів заварювання 3-4 циклу дихання вдих / видих. Для підвищення естетичного задоволення можна заварювати «Срібні Голки» в склі щоб споглядати розкриття і гру чаїнок.

Чайний Стан

«Спокуса даоса» має світло-пурпуровий відтінок ясно-нефритовий, що нагадує шампанське. Завдяки дбайливій обробці зберігається вишуканий аромат з квітковими нотками. Смак сливовий, з приємною в'язкою текстурою. Відчуваються нотки абрикоса і квітучих трав. Після чаювання в роті залишається ніжні пахощі і медовий післясмак. Приходить тілесний спокій, рівність емоцій і підвищується концентрація.