Чайні терміни для опису смаку і аромату пуеру

Позитивні характеристики:

• 樟 香 (Чжан Сянь) - теплий аромат ладану і прянощів, який свідчить про якісне зберігання і ферментацію багаторічного шен пуеру.
• 新鲜 (Сін Сянь) - свіжий, молодий, енергійний
• 细嫩 (Сін Ен) - витончений, благородний
• 醇 (Чунь) - чистий, ясний, цілісний смак і аромат
  • 纯 (Чун) - світлий, чистий і об'ємний смак
• 涩(Се) - терпкий, різкий смак молодого шена. Се важливий для пуеру, який збираються зберігати, цей смак через багато років трансформується в м'який фруктовий аромат і нектарний смак.
• 苦 (Ку) - терпкий, мигдальний смак
  • 甘 (Гань) - нектарний (післясмак, трансформація терпкого смаку в солодкі обертони). - 甜 (Тань) - солодкий, терпкий зігріваючий смак
• 润滑 (润) (Жун Хуа) - легкий, чистий об'ємний і приємний смак плавно перетікає в горло
• 回 甘 (Хун Гань) - яскраво виражене багатогранний післясмак
• 甘 韵 甜 质 ( Ган юй Тянь Чжи) - нектарний багатогранний післясмак, який з'являється на губах і в горлі через 3-5 хвилин після випитого пуеру.
• 层次 感 (Цен Ци Гань) - багатогранний смак пуеру, який розкривається поступово, з кожною протокою
• 烟熏 味 (Ян Сюнь Вей) - делікатний і витончений вогненно-димний смак і аромат.

• 兰香 (Лан Сянь) - витончений ніжний смак і аромат магнолії або орхідеї
• 参 樟 香 (Шен Жан Сянь) - збалансований аромат ладану і женьшеню.
• 枣 香 (Цзао Сянь) - смак і аромат сухофруктів
• 荷香 (Хе сянь) - смак і аромат лотоса
• 参 香 (Шен сан) - смак і аромат корня женьшеню.
• • 厚重 (Хоі Чжун) - цілісний, багатогранний смак і аромат
• 陈 香 (Чень Сянь) - сонячний теплий смак і аромат зрілого (вилежаного) пуеру
• 越 陈 越 香 (Юй Чен Юе Сян) - знаменитий афоризм - чим більше років, тим краще аромат.
• 清爽 (Цинь Шуань) - приємний холодний, евкаліптовий квітковий аромат
• 平和 (Піньо Хе) - гармонія, баланс
• 霸气 (Ба Ци) - глибокий, багатогранний, сильно терпко-горіховий смак
• 强 (Цянь) - динамічний і багатогранний смак

Негативні характеристики:

• 木质化 (Му Чжі Хуа) - деревний, вологий аромат (виникає в пуер внаслідок неякісної ферментації або зберігання пуеру)
• 锁 喉 (З хоу) - сухість на губах і в горлі
• 酶 味 (Мей Вей) - сирий грибковий аромат (зіпсований чай з яскраво вираженим ароматом цвілі).
• 仓 味 (Цань Вей) - старий "трухлявий" аромат
• 水 味 (Шуй Вей) - вологий аромат, присутній у щойно приготованому шу пуер, аромат випаровуватися через два-три місяці.
• 干 味 (Гань Вей) - сухий, терпкий смак з гірчинкою в післясмаці.
  • 刺激 (Ци цзи) - різкий, пронизливий, сухий смак
• 烟 焦味 (Ян Цзяо Вей) - різкий димно-вогненний смак і аромат (виникає при порушенні технології, фінальної сушки чаю).

Різні характеристики:

• 茶 性 (Ча Син) - дух чаю, головний смакової мотив пуеру
• 茶 质 (Ча Чжи) - якість пуеру
• 青 味 (Цин Вей) - молодий свіжий смак і аромат (іноді має негативний контекст, якщо пуер неякісно висушений або незакінчена ферментація ).
• 滋味 (Цзи Вей) - головна смакова мелодія
  • 茶汤 (Ча тань) - чайний настій.
• 品尝 (Пін чан)-перша дегустація пуеру
• 浓 (Нунь) - міцний, сильний настій пуеру
• 淡 (Данина) - слабкий, мінімальний настій пуеру
• 淡薄 (Дан Бао) - слабкий, слабо заварений.
• 芳香 (Фан Сянь) - багатогранний пряний теплий аромат
• 香气 (Сан Ци) - багатогранний аромат
• 口感 (Коу Гань) - смак і післясмак пуеру