Джерело сировини - дикорослі чайні дерева, які не вирощуються на плантаціях (т. зв. «лісовий чай») | Джерело сировини - дикорослі чайні дерева, які не вирощуються на плантаціях (т. зв. «лісовий чай») |
Єдиний весняний збір | Кілька сезонних зборів протягом року |
Використовуються тільки ніжні не розгорнуту бруньки | У хід йде зріле велике листя |
Сировина майже не обробляється, тільки сушка на природному сонці | Одна з найскладніших технологій з використанням мікробіологічної ферментації |
Невеликий термін зберігання | Тривале зберігання і дозрівання |
Завжди розсипчастий | Як правило пресований, рідше листової розсипом |