Чай Дарджилінг клас 1

Червоний (в європейській традиції - чорний) чай першого збору вищої категорії з бруньками (типсами)

Перший урожай чаю включає тільки 2 верхівкових, ледь розпустилися листочки і першу бруньку, коли весняний ріст куща ледь починається (лютий і березень). Ця пара раннього листя найніжніша, і найбільш легке, свіже, квіткове, яскраве і багате в смаку. Щоб зберегти букет весняної сировини, Дарджилінг першого збору зазвичай ферментують менш активно, ніж більш пізні. Він може мати більш світло-золотистий колір, ніж класичний чорний чай. Дарджилінг першого сорту - один з найдорожчих і цінних. Завдяки його винятковим преміум-характеристикам знавці називають весняний Дарджилінг першого збору «Шампанським» серед чаїв.

Історія чаю з плантацій Дарджилингу вигадлива і екзотична. На її строкатих сторінках - різні культури і події, британські чайні плантатори колоніальних часів в білосніжних пробкових шоломах і працьовиті місцеві жителі, яким чай дав цінне джерело доходу, а регіону приніс всесвітню популярність. Унікальні природні умови високогір'я і людський талант. І його величність випадок, який підштовхнув британського військового хірурга Арчібальда Кемпбелла висадити в 1841 р заради експерименту чайні кущі на захмарних схилах гір Дарджилингу.

Тоді англійці активно шукали місце для вирощування чаю за межами Китаю. І умови родючих ґрунтів і вологого, але холодного клімату суворого високогір'я Індії підійшли ідеально - повільне зростання кущів дає більше часу для інтенсивного розвитку концентрованого букета і вишуканої глибини смаку. Чаї Дарджилингу мають статус автентифікованного ендемічного продукту, захищеного міжнародним сертифікатом унікальності і якості.

Смакові характеристики Дарджилингу найбільш раннього збору класу 1 вражають, це безсумнівний шедевр із захоплюючими обертонами смаку і аромату. Не дарма саме він приніс гори золота Ост-Індської Компанії, що монопольно торгувала їм по всьому світу.

Основна характеристика: унікальний свіжий тонкий і мускатно-пряний букет з солодкувато-деревними нотками і трохи більш вираженою терпкістю, ніж у китайських весняних червоних чаїв. При наступних проливах починає розкриватися гамма квіткових і фруктових відтінків: білий виноград, слива-ренклод, абрикос і персик, легкий шлейф ананасу, родзинок, кардамону і цитрусової цедри в довгому переливчастому післясмаку. Аромат складний, мускатно-квітковий, солодкуватий, багатогранний і глибокий.

Корисні властивості забезпечуються високим вмістом танінів, теафлавінів, амінокислот і мікроелементів. Сприятливо впливає на організм.

Ефект: м'який антистрес, ясна голова і спокій в одній чашці.

В який час доби найкраще пити? Не дарма джентльмени вельми шанували традицію починати день з ранкової чашечки благородного чаю, і часто це був саме першокласний Дарджилінг: бадьорість, тонус і сили, щоб нести «тягар білої людини». Днем - допомагає знайти цілісність і зосередженість, ввечері - спокій і баланс.