Срібні брови або Інь Цзюнь Мей «Чжоуянь»

Срібні брови або Інь Цзюнь Мей (Yin Jun Mei / 银 骏 眉) - червоний чай з теруару «Чжоуянь» регіону гір Уїшань, де історично виник димно-хвойний Сяочжун. Срібні брови - чай з пряним, тропічним фруктовим ароматом, смаком вишневої кісточки і зігріваючим післясмаком ялівцю. Смаковий профіль Інь Цзюнь Мей - чудово поєднується з молоком і вершками, наприклад, в англійському стилі 5 o'clock tea. Цікаво розкривається смак чаю, в тандемі з сиром Пармезан, мигдалем, темним шоколадом брют і гострими стравами східної кухні. Зручне 8-грамове фасування чаю оптимально підходить для першого і делікатного знайомства з дивним і легендарнимчервоним чаєм з гір Уї.

Вирощується і виробляється чай в селищі Тонг Му. Лист збирають влітку в гірських чайних садах теруару «Чжоуянь» на висоті 1200 м. Для створення чаю Інь Цзюнь Мей збирають зрілий лист Ю Янь (він йде і для виробництва Сяочжун). Аромат і смак Інь Цзюнь Мей - еталонний, багатогранний і відповідає загальному смакового патерну червоних чаїв гір Уї, водночас чай «Чжоуянь» - 3-й за ієрархією якості серед чаїв Уїшань, котрі ростуть на схилах гір.

Після збору чайний лист ферментують в теплій кімнаті з високою вологістю повітря упродовж 36 годин. Коли ферментація досягає 65%, чай кілька хвилин обсмажують при високій температурі. Фінальна стадія виробництва (проте виключно важлива) - чай вудять димом вологих соснових дров.

Інь Цзюнь Мей - ідеальний зимовий чай, завдяки теплому і зігріваючому ефекту. Інь Цзюнь Мей в жовтому фасуванні - чай з делікатним, іньським смаком кураги і мигдалю, а червоний Інь Цзюнь Мей - більш динамічний, має янський димно-вогненний смак. Порційний 8 грамовий пакетик - зручний і оптимальний варіант ефективного і швидкого чайного перезавантаження теплом та вітамінами в динамічному ритмі зимового мегаполісу.