Плетений (кручений) Чай Шен Пуер «Чай великий сніжної гори» Да Сюе Шань

• Середнеферментований чай з великого зеленого листя дикорослих старих чайних дерев терруару гори Да Сюе.
• Ретельно сплетений вручну після сушки на відкритому повітрі і контрольованою мікробіологічної ферментації Шен Пуер
• Походження: Юньнань, р-н Лінькан, 2014 р, літний збір.

Історія сплетеного вручну чаю Шен Пуер також звивиста, як пасми його висушеного листя: її початок відстоїться від нас на півтори тисячі років тому. В епоху династії Тан, вирощене на півдні Юньнані чайне листя збирали з чайних дерев і відправляли в Тибет по звивистих скелястих стежках. За час довгого шляху чайне листя в теплі і вологі тюків зазнавало чарівних змін в смаку і ароматі. Тибетці міняли свої товари і коней на Пуер по золотому еквіваленту. Дорогоцінним аналогом золота була вага Пуеру. Швидкий кінь дорівнював декільком кілограмам чаю.

Розсипне листя не завжди було зручним в комерційному аспекті, тому його або пресували в диски, або заплітали в джгути або косички. Поети змагалися в описах і метафорах - на що буде схожий чай, коли розгорнеться - золота пагода, нефритовий дракон, лотос благоденства або Будда, що прокидається...

Сухе згорнуте чайне листя пахне трохи вловимими сухофруктами й димом. Так Сюе Шань - ім'я, яке знаходить відгук у багатьох знавців чаю – бо ця гора, розташована поруч з долиною Наньмей (Лінься) близько Менку (猛 库) - знаменитий для шанувальників чаю регіон. Саме там століттями вирощували унікальне чайне листя. Подальша обробка якого лише посилювала природний аромат. Настій має яскравий золотисто-бурштиновий колір з теплим зеленувато-нефритовим відтінком.

Смак завареного чаю - справжній шедевр з багатющими обертонами. Базова, заявлена на початку димно-підкопчена нота, невипадкова. Це знак стадії «шайцзін» - прожарювання в диму дров спеціально обраних порід дерев. І база активно розгортається в серединну симфонію ароматів: підгоріла деревина, копчені сухофрукти, вологий рисовий папір, плоди лічі, мускат і білий перець. У післясмаку розкриваються самі секретні відповіді - для того глядача, який досидів до кінця фільму: таємний нічний сад - квітуча иатіола, глибокий льох, болотний торф, лісовий мох і вічність ...

Корисні властивості крученого Шен Пуер перевершують його пресовані аналоги: не кожен чай вартий ручного плетіння в косичку. Відібрані великі листи з обраних дерев, наповнені цілющими речовинами, допомагають нормалізувати обмін речовин, імунітет, масу тіла і баланс енергії Ци. Цей чай дбре долає стрес.

«Чай великий сніжної гори» приємний в будь-який час доби - вранці він дарує запас енергії на весь день, опівдні - працює на концентрацію і усвідомлення, ввечері дає релакс і заспокоєння.