Світлий Шуйсян – високогірний улун «Нарцис»

Світлий Шуйсян – високогірний улун екстра якості, який культивують на півночі провінції Фудзян.

Шуйсян (水仙) – у перекладі з китайської означає «нарцис», і назва чаю повністю описує суть цього світлого, весняного, гірського улуну.

Улун Шуйсян виготовляють в знаменитому чайному селищі Усан Ді. Там проживає приблизно 70 сімей, які протягом 20 династій збирають і виготовляють улун. Визначна особливість селища Усан Ді – це його місце розташування, в горах, на висоті 1400 м, в чайних садах дикорослих, сторічних дерев Лао Цун. Вікові чайні традиції, незаймана екосистема, чисте гірське повітря і щоденні густі тумани створюють ідеальні умови для виготовлення улуна Шуйсян.

Слабо ферментований «Нарцис» – унікальний, але не тільки своїм смаком, а й формою. Шуйсян не скручують, а делікатно фасують в 10-ти грамовий кубик, задля збереження ніжного квіткового аромату і смаку.

Аромат Шуйсяна в сухому вигляді стриманий і холодний. Під час заварювання кубик улуна розкриває свій витончений аромат і наповнює простір ароматом весняного квіткового поля. Смак чаю делікатний, чистий і багатогранний. В улуні «Нарцис» проявляється знаменита чайна мелодія Ян Юнь (岩韵), яка з кожним проливом зростає і виграє нектарними обертонами.

Смакові варіації Шуйсяна сильно залежать від м'якості води і температурного режиму заварювання. «Нарцис» проявить свій еталонний смак та аромат в чистій воді при температурі 80-90 C°. Шуйсян протягом 8-9 проливів рівно і гармонійно розкриває свій смак. Час першого проливу – 3-4 цикли дихання вдих-видих. З кожним проливом збільшуйте час заварювання чаю на 2-3 цикли дихання. Крім квіткового аромату і багатогранного смаку, Шуйсян має глибокий ефект Ча Ці (茶氣). Улун «Нарцис» з першої піали вводить в глибокий і тривалий медитативний стан ясності і спокою.

Слабо ферментований улун «Нарцис» – універсальний і збалансований чай. Вранці Шуйсян делікатно активізує свідомість і дарує заряд бадьорості на весь день. Вдень улун заряджає енергією і зменшує відчуття голоду, а ввечері тілесно розслабляє і ментально надихає.