Мао Фен

Технологія виробництва Хуан Шань Мао Фен

Чайні рослини ростуть на висоті 800--900 м. Сировину для створення кращого Мао фен збирають в кінці березня, в переддень свята Цінмін. Чаєводи збирають нирку з одним або двома молоденькими листочками.

Другий і третій збір чаю відбувається в квітні і травні. Лист і флеш в цей час великий, тому МФ пізнього збору скручений. Скручування Маофену надає чаю витончений вид і зберігає густий, насичений смак і аромат. Весь процес створення МФ, від збору до фінального прогріву - виключно ручна праця майстрів високої кваліфікації.

Технологія виробництва Маофен включає чотири процесу: фіксація- шацін (杀青), початковий прогрів - літяо (理 条), пробудження аромату - чухун (初 烘), фінальний прогрів - фухун (复 烘 60 ° С).

Три види Маофен Фуси, Шесянь і Цімень, можуть кардинально відрізнятися за формою, смаку і аромату. Причини: час збору, нюанси технології та якість листа.

Еталон

Якісний і свіжий Маофен володіє витонченою і витонченою формою. Маленьке світло-зелене листя, з срібним тіпсом. Чай пахне яке пробуджує ароматом орхідеї. Заварений чай формує чистий, світло-бурштиновий колір. Чай чудово втамовує спрагу, охолоджує і фокусує свідомість. Весняний Маофен з першим ковтком занурює в гармонійний, чайний стан ясності і спокою.

Маофен володіє багатим біохімічним складом, з низьким вмістом поліфенолів, поетом в чаї відсутній терпкість і гіркота. Смак чаю витончений, ніжний, чистий з пробуджує ароматом лугових трав.

Як заварюють Мао Фен

Хуаншань Маофен любить чисту, м'яку воду в діапазоні 75-90 C і скляний чайний стакан, щоб заварити чай методом «Чжунтоу». При заварці Маофен листочки чаю спливають на верх і плавно занурюються на дно. З точки зору естетики процес заварки Хуаншань Маофен в скляному стакані - гарний, елегантний і простий.

Корисні властивості чаю Мао Фен

Хуаншань Маофен прекрасно стимулює нервову систему, підвищує тонус і активує когнітивні здібності.

Маофен чудово знижує надлишкову вагу, гармонізує цукор в крові, і перешкоджає утворенню онкологічних клітин. Мао Фен - багате джерело вітамінів і мікроелементів. При систематичному вживанні, чай комплексно підвищує імунітет, додає тонус організму і підвищує ментальні здібності свідомості.