Хуан Шань Мао Фен ll градації

“Ворсисті вершини Жовтої гори” - Хуан Шань Мао Фен (黄山 毛峰) - один з найсмачніших і знаменитих чаїв Піднебесної.

Мао Фен з часів династії Сунь має статус «Імператорського чаю». Сьогодні Мао Фен представлений в рейтингу “10 знаменитих чаїв Піднебесної”. Мао Фен вирощується на схилах найвищих гір сходу Китаю Хуань Шань. Неземні пейзажі, чиста незаймана природа, багата екосистема гір Хуань Шань були внесені в список Світової культурної спадщини ЮНЕСКО. Мао Фен за своєю суттю уособлює китайський афоризм: «сакральні гори народжують небесний чай».

Екологічна чистота, тропічна теплота, щоденні щільні тумани гір Хуань Шань і тисячолітня культура вирощування чаю - ідеальні умови для появи унікального за своїм смаком і енергією Мао Фена. Чайні сади розташовані на висоті 700-900 метрів. Чайний кущ гармонійно росте з дикими польовими квітами і фруктовими деревами, а завдяки цьому симбіозу в Мао Фені народжується дивовижний аромат меду і квітів. Збір чаю відбувається в переддень свята приходу весни Цін Мін (清明). Представлений тут Хуан Шань Мао Фен - чай другої градації. Купаж складається з чайної бруньки і трьох листочків середньої стадії вегетації. Еталонний смак, свіжість і енергія чаю Мао Фен вимагають, щоб весь процес від збору до фінального просушування чаю відбувався за один день.

Хуан Шань Мао Фен має тонку, делікатну, стрілоподібну форму. Матові чаїнки смарагдового кольору виділяють весняний енергійний аромат. У завареному вигляді чай розкривається чистим, ясним бірюзовим настоєм. Симфонія смаку Мао Фена грає мелодіями меду, лугових трав і фруктів. Якщо чай заварити сильним концентратом, в ньому проявляється оксамитова терпкість і смак умамі - йодовий смак, присмак водоростей і морського бризу.

Хуан Шань Мао Фен оптимально заварювати в порцеляновому або скляному чайному посуді. Глиняний посуд погасить тонкий смак і делікатну мелодію Мао Фена. Найраціональніший процес дегустації Мао Фена - заварити чай методом «Чжун Тоу» - в скляному посуді. Ви зможете насолодитися не тільки чистим, автентичним смаком, але і танцем чаїнок. Мао Фен красиво і поетично заварюється: чаїнки зверху посудини зависнуть вертикально, а потім граціозно розкриваються та повільно лягають на дно.

Мао Фен заварюється три рази. Перша заварка чаю вимагає хвилинної витримки. З кожною наступною заваркою - додавайте одну хвилину, і ви отримаєте дуже рівний за своїм смаком і ароматом чай. Якщо ви заварили чай м'якою чистою водою в діапазоні 80-90 С і правильно витримали темп заварювання, ви отримаєте автентичний, весняний, нектарний смак Мао Фена. З першої піали Мао Фен проявляє квіткові пахощі, з другою піалою - з’являється медовий смак, а третя піала - пробуджує Ча Ці (茶 氣).

Мао Фен вирізняється не тільки своїм енергійним ароматом, що пробуджує свідомість і прояснює розум, а й весняним нектарним смаком, і чудовим чайним ефектом. Вплив Ча Ці (茶 氣): багатогранний, делікатний і глибокий. Вранці Мао Фен аристократично і м'яко концентрує свідомість і тіло. Удень чай центрує увагу і знижує відчуття апетиту. Увечері гармонійно розслабляє тіло і призводить до балансу думки і емоції.

«Поруч з буддійським храмом Лянь Хуа (Квітка Лотоса) на схилах гір Хуан Шань виростає чай Мао Фен. Своїми чистими пахощами і гармонійним смаком цей чай осяває людину і розкриває в ній небо». Цінский поет Ден Юнь