Чай Удзі матча Dai San

Чай Удзі матча Dai San

Код товару:259
Продано
253.png
254.png
255.png
ТипЦіна

грн

Немає в наявності

Відправити на ЗСУ


Придбай чай для ЗСУ

Ви можете зробити донат на ЗСУ, для цього поставте відмітку "відправити на ЗСУ" де вам треба буде сплатити його собівартість.
Ми регулярно передаємо чай від себе і тепер у вас з’явилась можливість доєднатись до збору і збільшити кількість відправленого чаю на ЗСУ. Відгуки від наших воїнів з передової дуже позитивні. Чай їм допомагає бути більш бадьорими та сконцентрованими.

Доставка та оплата

  • delivery
    Доставка у будь-яке місто України за допомогою Нової Пошти
  • free-delivery
    Безкоштовна доставка на замовлення від 550 грн
  • apply/cash pay
    Оплачуйте при отриманні товару
  • apply/card pay
    Або онлайн за допомогою банківскої картки
  • apply/google pay
    Або онлайн за допомогою систем Apple/Google pay

Особливості

Чайний шлях

Новачок

Майстер

Смак

8

Імунітет

8

Обмін речовин

8

Характеристики

Рік

2019 февраль

Регіон

Киото, Удзи

Опис

Удзі матча Dai San

Удзі матча - еталонний порошковий чай, органічно вирощений і зібраний за традиційною технологією в передмісті Кіото - Удзі.

Удзі матча Dai San - чудовий вибір в якості своєрідного провідника в дивовижний світ японських чаїв. Органічна матча Dai San - ідеальний вибір для щоденної чайної медитації і гастрономічних експериментів. Нектароподібна структура чайної фракції і витончена чайна мелодія морського смаку умамі в своїй синергії створюють еталонний смак і розуміння самобутності японського порошкового чаю з Удзі.

Удзі - колиска чайної культури Японії, і головний ареал виробництва найдорожчих і витончених чаїв в країні сакури і катани. Історія любить метаморфози, тож становлення японської чайної культури слід шукати в Китаї. Чернець Ейсай, засновник школи дзен Ріндзай, привіз з Піднебесної не тільки сутри Будди, а й насіння чаю - заснувавши в горах Удзі перший японський чайний сад.

Сьогодні, в садах Удзі з десяти еталонних різновидів чайних дерев Ябукіта виробляють традиційний еталонний і кращий матча в Японії. Насолодившись ароматом і смаком органічного Удзі матча, можна отримати автентичне уявлення про те, яким був оригінальний матча часів самураїв і сьогунів, коли Кіото був ще столицею Японії, і тільки чай з Удзі вважався справжнім чаєм.

Чайне виробництво в Удзі має свою унікальну технологію створення м'якого, корисного чаю, з витонченим нектарним смаком та ароматом. Наприкінці епохи Едо чайні майстри з Удзі помітили, що чай вирощений в тіні має дуже м'який, морський смак унамі. Біохімія процесу пов'язана з тим, що затіненае рослина виділяє більше амінокислот і хлорофілу. Тож чайний лист, вирощений в тіні, має більш яскравий смарагдовий колір, витонченіший аромат і правдивий нектарний смак, якщо порівнювати з вирощеним на сонці чаєм.

Особливості вирощування за технологією “затіненості”: -за 10-20 днів до збору чаю, в залежності від погоди, рослини накривають солом'яним навісом Тана, прозорість якого становить 20%;

  • за 3-4 дні до збору чаю відсоток затіненості навісу Тана збільшується до 5% прозорості, щоб стимулювати біохімічні реакції в весняному чайному листі.

Зі зменшенням сонячного світла чайне листя накопичує більше хлорофілу, теаніну і амінокислот. Однак, для створення еталонного смаку умамі Удзі Матча лише одного затінення недостатньо, - необхідно ще збагатити грунт органічними азотними добривами, на основі компосту і водоростей - для збільшення амінокислот і теаніну в чайному листі.

В Японії органічним чаєм може вважається тільки лист, вирощений за принципами традиційного землеробства, без застосування пестицидів. Цей факт істотно впливає на ціноутворення органічного Матча, оскільки компостні добрива в кілька разів дорожчі за штучний азот. Після ручного збору найкращих смарагдових листочків купаж швидко пропарюють протягом 20 секунд для запобігання втрати аромату, смаку і задля зупинки окислювальних процесів в листі чаю. Обробка паром і делікатна сушка перетворюють чайний лист в тенча, чистий лист без стебел. Лист тенча розрізають на 5-ти мм фрагменти і готують для подрібнення на кам'яному млині.

Кам'яні жорна перетворюють тенча в чайний порошок з мінімальною фракцією. Дрібний, кам'яний помел розкриває глибокий смак чаю,допомагаючи проявити найтонші нюанси смаку і аромату Удзі матча. Ретельне шліфування і постійна температура кам'яного круга (приблизно 45 градусів для запобігання окислення і втрати ароматично-смакових якостей) дозволяють розтирати приблизно 40-45 грамів чаю на годину.

Як заварювати

Койта - міцний, густий, тягучий, заварений чай, який п'ють під час японської чайної церемонії. Орієнтовна концентрація 8-10 грам порошку на 100 мл води. І більш лаконічний і легкий - усутя, де на 100 мл води приходиться 2-3 грами чаю.

Маття заварюється двома способами.

Койта - міцний, густий, тягучий, заварений чай, який п'ють під час японської чайної церемонії. Орієнтовна концентрація 8-10 грам порошку на 100 мл води. І більш лаконічний і легкий - усутя, де на 100 мл води приходиться 2-3 грами чаю.

Відгуки покупців: 2(Середня оцінка: 4.3)

Даруємо 15 бонусних грн за кожний відгук

Надзвичайно:4.6

Люблю маття за эффект бодрости. Пробовала другие сорта (более дешёвые), без молока пить сложновато , вкус специфический у чая. Данный же чай превосходит по вкусу в разы и прекрасно смакует без молока. Бодрит превосходно. Магазин Дао работает тоже отменно.

Відмінно:4

Якісний японський маття, вироблений в провінції Удзі. Тонкий, приємний смак. Чудовий медитативний ефект. Дійшов до цього розуміння не одразу, бо знадобився певний час для досягнення вправності у заварюванні. Тепер - це один із найбільш улюблених чаїв. Хоча, зізнаюсь, після першої дегустації був на межі розчарування. А все через неправильний підхід до приготування маття.

Перейти на всі товари категорії

Зелений чай
ТипЦіна

грн

Немає в наявності

Відправити на ЗСУ


Придбай чай для ЗСУ

Ви можете зробити донат на ЗСУ, для цього поставте відмітку "відправити на ЗСУ" де вам треба буде сплатити його собівартість.
Ми регулярно передаємо чай від себе і тепер у вас з’явилась можливість доєднатись до збору і збільшити кількість відправленого чаю на ЗСУ. Відгуки від наших воїнів з передової дуже позитивні. Чай їм допомагає бути більш бадьорими та сконцентрованими.

Доставка та оплата

  • delivery
    Доставка у будь-яке місто України за допомогою Нової Пошти
  • free-delivery
    Безкоштовна доставка на замовлення від 550 грн
  • apply/cash pay
    Оплачуйте при отриманні товару
  • apply/card pay
    Або онлайн за допомогою банківскої картки
  • apply/google pay
    Або онлайн за допомогою систем Apple/Google pay
facebook icon
instagram icon
telegram icon
Приймаємо до сплати: