Дань Цун(单枞) с миндальным ароматом (Xin Ren Xiang 杏仁香)

Дань Цун(单枞) с миндальным ароматом (Xin Ren Xiang 杏仁香) – легендарный улун произведенный чайными мастерами провинции Гуандун. Одинокие кусты (Дан Цун单枞) с миндальным ароматом - чрезвычайно насыщенный улун, обладающий сложным и интересным вкусо-ароматическим профилем сандала, кардамона и кофе.

В отличие, от Дан Цуна с ароматом меда и орхидеи, миндальный Дан Цун возникает за счет более глубокой ферментации (43%) и оригинальному составу промасленых дров фруктовых деревьев, для деликатного прогрева чая, по технологии Хун Пэй (烘焙).

Многогранный и неповторимый букет миндального Дан Цуна делает этот улун универсальным чаем для чайной церемонии или гастрономической импровизаций. Вкусовой профиль Дан Цуна – отменно сочетается с острой юго-восточной кухней, морепродуктам, темным шоколадом Брют или голубыми сырами Дорблю.

Деликатно заваренный миндальный Дан Цун раскрывается кофейно-ореховым вкусом, по мере интенсивности заваривания, в улуне проявляется чайная мелодия Янь Юнь (岩韵). Чайная мелодия Дан Цуна с миндальным ароматом играет нотками дикого меда с глубоким и утонченным, минеральным вкусом унами, характерным для гуандунских, премиальных утесных улунов.